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VINI IN EVIDENZA
VINO BIANCO
Il vino bianco esiste da millenni e ha accompagnato lo sviluppo economico e la gastronomia italiana.
È un prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica del mosto di uva a bacca bianca o di uva nera, ma con polpa incolore. Durante il processo di vinificazione viene sottoposto a dei trattamenti specifici per mantenere inalterata la colorazione gialla/trasparente che lo contraddistingue.
VINO ROSSO
«Vantandomi dirò parola: il vino mi spinge,
il vino folle, che fa cantare anche l’uomo più saggio,
e lo fa ridere mollemente e lo costringe a danzare,
e tira fuori parola, che sta meglio non detta.»
(Odissea, libro XIV)
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione, totale o parziale, del frutto della vite: l’uva o del mosto. Storicamente accompagna i piatti della tradizione e ne esalta i sapori, creando un connubio irrinunciabile per chi ne apprezza le qualità.
VINO SPUMANTE
Il vino spumante appartiene alla categoria del vino effervescente, che comprende anche il vino frizzante che però non va confuso con il primo, infatti la differenza è nell’effervescenza, più marcata negli spumanti.
All’atto dell’apertura della bottiglia di un VSQ (Vino Spumante di Qualità) il prodotto all’interno deve avere una sovrappressione non inferiore a 3,5 bar ad una temperatura ambiente di 20 °C.
LIQUORI
Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua, preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali.
Questa è la semplice descrizione di un prodotto che, sapientemente composto, è in grado di regalare sensazioni di gusto ed olfatto uniche, che contraddistinguono le diverse classificazioni di liquori, distillati, creme, preparati e infusi: ricette originali, spesso formate da molti ingredienti come erbe naturali o essenze.
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